Grand Central Terminal превращают в гастрономический хаб ради спасения бюджета MTA
Как выяснила The New York Post, на месте бывшей аптеки Rite Aid этой осенью откроется 250-местный Osteria Centrale, а в шахту лифта площадью 95 квадратных футов на Vanderbilt Plaza втиснут grab-and-go стойку.
Эксклюзив: в Grand Central впихивают финдайнинг на каждом свободном метре — MTA латает дыры в бюджете
MTA, управляющая нью-йоркским вокзалом Grand Central Terminal, превращает каждый свободный угол 113-летнего здания в бары и рестораны — на фоне бюджетной дыры в $300 млн в 2027 финансовом году и прогнозируемых $500 млн в 2028-м. Как выяснила The New York Post, на месте бывшей аптеки Rite Aid этой осенью откроется 250-местный Osteria Centrale, а в шахту лифта площадью 95 квадратных футов на Vanderbilt Plaza втиснут grab-and-go стойку. Для терминала, через который ежедневно проходит 750 тысяч человек, выжимать выручку из непрофильных площадей становится главной коммерческой логикой — и одновременно главной гастрономической новостью сезона.
Мёртвые метры уходят в оборот
MTA как лендлорд смотрит на вокзал глазами девелопера, которому надо кормить семью. По словам Дэвида Флорио, главы офиса сделок с недвижимостью MTA, задача — «диверсифицировать предложение еды и напитков, чтобы терминал стал ещё большей точкой притяжения для людей и событий». Логика двойная: вокруг в Midtown East выросли новые офисные башни, пешеходный трафик растёт, внутри уже «процветает» ресторанная сцена. Второй мотив — деньги. Закрытый банкомат Chase на нижнем уровне Dining Concourse превращают в новый бар с кафе. Шахту лифта с выходом на Vanderbilt Plaza — в grab-and-go. И это всё при том, что арендаторы платят за право стоять в этом храме Beaux-Arts больше, чем годовой бюджет небольшого ресторана в Бруклине.
Osteria Centrale и пятая звезда на балконе
Главная премьера сезона — Osteria Centrale на восемь тысяч квадратных футов, которую запускает группа Vizz Group. Эти ребята уже два года держат Grand Brasserie в Vanderbilt Hall, так что площадку знают. Когда MTA выставляла помещение на тендер, ни одна крупная аптека не захотела его брать — и его отдали под еду. По меркам терминала это пятый флагманский проект высокого уровня: до него в сентябре открылся Palladino's Steak & Seafood на северном и западном балконах главного зала — там, где семь лет назад закрылся Michael Jordan's Steakhouse. Palladino's заодно забрал бывшую стойку такси на Vanderbilt Avenue и построил там закрытый бар для круглогодичной работы. Теперь MTA хочет провернуть тот же фокус с соседней сезонной площадкой — легендарным коктейль-лаунжем Campbell Apartment, аренда которого стоит больше миллиона долларов в год и истекает через 18 месяцев. Действующий оператор Скотт Гербер уже подаёт заявку, но по его же словам, лендлорд хочет поднять ставку, а продажи алкоголя в мире падают — придётся расширять фуд-меню и звать живую музыку.
Что отслеживать
Следить стоит за тремя вещами. Цена в чеке: 250 посадочных мест на вокзале — это не про уютное бистро, а про плотный коммерческий фудкост; стейк в Palladino's и паста в Osteria зададут планку для всех новых арендаторов терминала. Судьба Campbell Apartment — закрытый бар вместо сезонного меняет арендную математику всего кампуса. И формат grab-and-go в шахте лифта: если взлетит на 750-тысячном трафике, его начнут клонировать в любых крупных хабах. Для рестораторов сигнал понятный — в эпоху дорогих денег лендлорды будут давить на еду и напитки сильнее, чем когда-либо.
