Александр Раппопорт возрождает исторический ресторан «Астория» на Московском ипподроме

Площадка с тем же названием работала здесь в 1930-х; теперь ресторан возвращается в восстановленные интерьеры работы Ивана Жолтовского. Для аудитории ипподрома это возврат исторической функции здания после длительной реставрации, а не просто очередная премьера на ресторанной карте Москвы.

Емкость и зонирование

Шесть залов на одной площадке. Главный — на 150 посадочных мест, с расписным потолком и крупными люстрами. «Галерея медальонов» с мягкими диванами, винный кабинет на десять, банкетный зал на 120 гостей, сезонная терраса и «Царская ложа» с отдельным входом и прямым видом на финишный столб. Современную часть интерьера оформило бюро Sundukovy Sisters.

Шесть разноформатных зон — это гастрономический кластер внутри одного корпуса. Такая структура разводит потоки: дневной трафик бегового сезона, банкеты, приватные визиты и винные дегустации работают без пересечения аудиторий и с разной маржинальностью на каждом контуре. Только по трем названным залам — 280 посадочных мест; «Галерея медальонов» и терраса добавляют емкости, но конкретные цифры по ним не озвучены.

Реставрация как инженерный проект

Оригинальную отделку Главного корпуса восстанавливали реставрационные мастерские. Сам ресторатор отмечает, что визуально интерьер выглядит нетронутым, хотя за этим стоит масштабная и технологически сложная работа. Здание Жолтовского — объект культурного наследия: любая модернизация проходит через согласования, ограничения по вмешательству в исторические поверхности и отдельные техусловия для инженерных систем.

Бюджет реставрации публично не озвучивался. В более широком контексте городской политики приспособление исторических зданий под современные функции уже оформилось как приоритет — например, в итогах наблюдательного совета «ДОМ.РФ» по программам развития жилья и городской среды возврат функций в центральные районы рассматривается отдельно от жилищных программ.

Меню и операционная модель

Кухня — эволюционная русская, которую ресторатор описывает как «высокую кулинарию на каждый день». Премьера зимой означает старт в низком туристическом сезоне — для проекта такого масштаба в верхнем ценовом сегменте это конфигурация с нагрузкой. Шесть зон работают как инструмент выравнивания загрузки: банкетный зал, винный кабинет и «Царская ложа» не зависят от сезона, терраса зимой выключается полностью.

Точная дата открытия не объявлена. Практический интерес — средний чек, загрузка «Царской ложи» в дни заездов и формат доступа в корпус ипподрома для зрителей, не связанных с рестораном: единый входной билет или разные сценарии посещения.