В Госдуме предложили обязать рестораны бесплатно подавать воду из-под крана

Как сообщает ТАСС, заместитель председателя комитета Госдумы по экономической политике Михаил Делягин направил обращение главе Минпромторга Антону Алиханову с предложением обязать заведения общепита бесплатно предоставлять посетителям фильтрованную питьевую воду из водопровода. Инициатива призвана прекратить практику, при которой гость в ожидании основного заказа получает от официанта бутилированную воду премиальных марок и обнаруживает её в итоговом счёте как дорогостоящую позицию.

Откуда разрыв в цене

Бутилированная вода в заведениях общепита стабильно попадает в список товаров с одной из самых высоких наценок. Стоимость порции воды за столиком в крупных городах кратно отличается от цены той же бутылки в ближайшем магазине. При этом напитки — не основные блюда — формируют основную маржу заведения: вода и кофе попадают в категорию с максимальной рентабельностью. Премиальная бутилированная вода в меню работает как тихий донор выручки: посетитель не планировал её заказывать, но платит.

В обращении депутат фиксирует конкретный сценарий: посетитель садится, ожидает меню или основного заказа, официант без отдельного согласования выносит бутылку. Цену называют постфактум — к моменту, когда жидкость уже выпита. Возможность заказать дешёвую альтернативу или просто попросить стакан воды из-под крана во многих заведениях отсутствует в принципе.

Границы инициативы

Инициатива предусматривает обязательную бесплатную подачу фильтрованной водопроводной воды всем гостям без отдельной оплаты. Это требует от заведения установки и обслуживания фильтрационного оборудования — расход, который ляжет на бизнес. Депутат отдельно оговорил исключение для регионов, где качество водопроводной воды не дотягивает до нормы даже после фильтрации: в таких зонах норма применяться не должна. Это закрывает риск для заведений в зонах с проблемным водоснабжением и снимает вопрос о принудительной подаче некачественного ресурса.

Автор инициативы связывает нововведение с ростом культуры обслуживания, снижением уровня недовольства посетителей и улучшением отношения граждан к предпринимателям в сфере общепита.

Что делать сейчас

Обращение направлено в Минпромторг, но нормативных последствий у него пока нет. До решения правительства и внесения поправок в профильное законодательство никаких обязывающих требований заведения не получают. Инициатива остаётся предложением на стадии рассмотрения — письмом депутата в адрес министерства, не проектом нормативного акта.

На уровне отдельного посетителя рабочий алгоритм прежний: уточнять стоимость любой позиции, которую приносят без явного заказа, требовать убрать несогласованное из счёта, в жаркую погоду — не стесняться отдельно просить стакан воды. В ближайшие недели имеет смысл следить за реакцией Минпромторга и отраслевых ассоциаций: именно на этом этапе станет понятно, получит ли идея шанс превратиться в обязывающее правило или останется точечной инициативой.